WHOLE BLUEFIN TUNA / CUTTING RECORD
บันทึกน้ำหนักจริงของปลาหนึ่งตัว ตั้งแต่ชิ้นหลักถึงส่วนอื่นที่แยกไว้
BLUEFIN TUNA ใบชั่งน้ำหนักTHE CUTTING RECORD
เปิดดูเฉพาะเรื่องที่สนใจ
ภาพอ้างอิงตำแหน่งเท่านั้น น้ำหนักในแบบบันทึกใช้ชิ้นเต็ม 4 ชิ้น จึงไม่นับชิ้นย่อยซ้ำ
ท้องส่วนหน้า · ใกล้หัว
ส่วนท้องช่วงใกล้หัว เห็นแผ่นท้องและแนวไขมันชัดเจนในหน้าตัด
ท้องส่วนกลาง · ช่วงกลาง
ส่วนท้องช่วงกลาง เห็นแนวเนื้อและไขมันต่อเนื่องไปตามชิ้น
ท้องส่วนหาง · ใกล้หาง
ส่วนท้องช่วงใกล้หาง เป็นส่วนที่มีบันทึกการตัดแต่งแยกไว้ในหน้า Yield Spec
หลังส่วนหน้า · ใกล้หัว
เนื้อส่วนหลังช่วงใกล้หัว เห็นหน้าตัดและแนวลายเนื้อของชิ้นส่วนหน้า
หลังส่วนกลาง · ช่วงกลาง
เนื้อส่วนหลังช่วงกลาง อยู่ระหว่างชิ้นส่วนหน้าและชิ้นส่วนหาง
หลังส่วนหาง · ใกล้หาง
เนื้อส่วนหลังช่วงใกล้หาง เห็นรูปทรงเรียวยาวตามแนวของชิ้นเนื้อ
เนื้อส่วนท้องที่มีไขมันมาก
เนื้อที่มีไขมันแทรกระดับกลาง
เนื้อแดงที่มีไขมันน้อย
เอกสารน้ำหนักผลผลิตและบันทึกการซีล Hara Shimo